Yöresel yemeklerimizden Topalak Köfte tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Umarım seversiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 kaşık biber salçası
• 1 yumurta beyazı
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)

Suyu için

• Yarım kg yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 8 bardak et suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı keklik
• 1 çay kaşığı kuru nane nane

 Yapılışı

• Bulguru su ile ıslat,
• Unu, irmiği, rendelenmiş 1 adet soğan, 1 yumurtanın beyazı, salça, tuz ve baharatları eklenip yoğur.
• Sıvı yağla yağlanmış avuç içinde yuvarlayarak nohut büyüklüğünde köfteler dök.
• Yoğurt, 1 yumurta sarısı ve unu tencere de az çevir 8 su bardağı et suyu eklenip kaynayınca köfteleri ekle.
• Köfteler pişince tuzunu ekle. Ocaktan al.
• Tavaya tereyağı koy, eriyince toz kırmızıbiber, nane ve kekik ekleyip karıştır.
• Kızgın tereyağı Topalak köftenin üzerine döküp servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun