Ailemizin geleneksel bal kabağı tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir tatlı düşünün; yapımı kolay, içerisinde bol vitamin ve mineral var, börek görünümünde ama tatlı. Kafa karıştıracak cinsten değil mi? Hafif tadıyla yemesi çok hoş olan bu tatlıyı denemenizi öneririm.

Hazırlama: 30 dakika

Pişirme : 45 dakika

Malzemeler

• 1 kg bal kabağı ( soyulmuş ve temizlenmiş şekilde)
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 adet hazır yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ ( riviera zeytinyağı)

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Temizlenmiş, soyulmuş ve yıkanmış bal kabağı büyükçe bir kaba rendenin iri tarafıyla rendelenir.
• 1 su bardağı toz şeker ilave edilip karıştırılır.
• Düzgün bir zemine açılan 1 adet yufka her yerine gelecek şekilde sıvı yağ ile yağlanır.  Ortadan ikiye bölünür.
• Yağlanmış ve ikiye bölünmüş yufkanın üzerine rendelenmiş şekerlenmiş kabak serpilir. *
• Kenarları katlanıp düzgün rulo olacak şekilde sarılır. Rulonun ucu tepsi ölçülerinde kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilir.
• Tüm yufkalar aynı şekilde sarılıp tepsiye yerleştikten sonra kalan sıvı yağ ile üzeri yağlanır.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika altı ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
• Şerbeti, tatlının pişmesine 15-20 dakika kala hazırlamak gerekiyor. (Birlikte pişip, birlikte ılınması  için. )
• Şerbet için; 4 su bardağı su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Bu işlem için kaynamaya başlayan şerbetin 10 dakika ocakta tutulması yeterli olacaktır.
• Fırından çıkan tatlı ılındıktan sonra hazırlanan ve ılınan şerbet dökülüp 4-5 saat kendini çekene kadar bekletilir.
• Tatlının üst tarafı da şerbeti iyi çeksin diye alt üst yapılmasında fayda var.

* Hazırlanan rendelenmiş kabağı kabın içinde göz kararı 4 eşit parçaya bölerseniz harcı tüm yufkalara eşit pay etmiş olursunuz.