Aslında çılbır sirkeli suyun içinde pişen bütün haldeki yumurta ile yapılır. Ama evinizde, yumurtanın iyice çırpılması, beyaz ile sarısının tamamen karışması, çok iyi pişmesi gibi kriterleriniz varsa çılbır da bu şekilde çıkıyor karşımıza. Bu da benim çılbır tarifim. İnanın bu şekilde de güzel bir sonuç elde edeceksiniz.

Hazırlama: 5 dakika

Pişirme: 15 dakika

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak
• Büyükçe bir kâse yoğurt

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Toz kırmızıbiber

(Yada daha pratik yöntem kırmızı pul biber serpiştirebilirsiniz)

Yapılışı

• 4 adet yumurta bir kâseye kırılıp, içerisine yarım çay kaşığı tuz eklenir ve sarısı ile beyazı tamamen karışana kadar çırpılır.
• Büyük bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ konur, ocakta yağ biraz kızana kadar bekleyip, çırpılmış yumurtalar eklenir. Omlet yapar gibi önce bir tarafı sonra çevrilip diğer tarafı pişirilir.
• İyice pişen omlet tavada ahşap bir kaşıkla ya da ıspatula ile minik parçalara bölünür.
• Parçalama işlemini bir kâseye alarak çatal yardımıyla yaparsanız daha iyi sonuç elde edersiniz.
• Diğer bir tarafta soyulmuş ve yarım çay kaşığı tuz eklenerek dövülmüş sarımsaklar yoğurt ile karıştırılır.
• Ve son olarak sarımsaklı yoğurt parçalarken birazda soğuyan yumurta ile harmanlanıp servis tabağına dökülür.
• Üzeri için kızdırılmış kırmızıbiberli yağ yapılıp lezzetine lezzet katabilirsiniz.