Prenses tatlısı için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 adet vanilya

Portakal sosu için

• 3 su bardağı portakal suyu *
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Üzeri için hindistan cevizi rendesi

Yaz akşamlarında serin ve hafif bir tatlıyı tercih edenler için vazgeçilmez bir tarif. Hazırlaması 30 dakika,  2-3 saat buzdolabında soğuttuktan sonra yemeğe doyamayacaksınız. Denemeyenler hemen mutfağa girip akşama yapsınlar derim.

Yapılışı

• Orta boy bir tencerenin içerisine süt konur, yumurta ayrı bir kâseye kırılıp bozuk yada bayat olup olmadığı kontrol edildikten sonra süte eklenir.
• İrmik ve şeker katılıp orta ısıdaki ocakta çırpma teli ile tamamen karışana kadar çırpılır ve sürekli çırpılarak pişirmeye başlanır.
• Yaklaşık 10 dakika sonra koyulaşan tatlıya vanilya ve 1 yemek kaşığı margarin eklenir, karıştırılarak 5 dakika daha pişirmeye devam edilir.
• Aman dikkat bu süreçte ocak çok kısık ayarda olsun. Ve lütfen tencereye de çok fazla yaklaşmayın. Tatlı koyu kıvamda olduğu için baloncuklar çıkartıp sıçrayabiliyor.
• Ocaktan alınan tatlı su  ile ıslatılmış kare cam tepsiye dökülür ve ıspatula ile üzeri düzeltilir.
• Soğumaya bırakılır.
• Bu esnada portakallı sos yapımına başlanır.
• Küçük bir tencereye 3 su bardağı portakal suyu, 3 yemek kaşığı mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı toz şeker konur.
• Kısık ısıda pişmesi için portakal sulu karışım ocağa yerleştirilir. Sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar kaynatılır.
• Jöle kıvamına geldiğinde ocaktan alınan sos prenses tatlısının üzerine gezdirilerek dökülür. Sos önceleri akışkan kıvamda olduğundan tepsi sağa sola öne arkaya eğdirilerek prenses tatlısının üzerinin her yerinin kaplaması sağlanır.
• Oda ısısına gelinceye kadar ılıtılan tatlı, buz dolabında 2 saat kadar soğutulduktan sonra istenilen boyutta ve şekilde dilimlenerek servis edilir.

İpucu

*Portakal suyu için sıkma portakal suyu kullanabileceğiniz gibi hazır portakallı meyve suyu da kulla bilirsiniz.

Ben sıkma portakal suyu ya da içinde portakal parçalar olan meyve suyunu tercih ediyorum.