Tarif defterimin çok eski bir parçası. Klasik bir tatlı. Ne zaman yapsam tam kararında ve tadında oluyor. Sevgili kayın validemin gençliğinde(hala çok genç ya)yaptığı ve sonrasında bizlerle paylaştığı bir tarif.  Yapımı çok kolay ve malzemeleri tam kullandığınızda asla kötü olmayacak bir tarif . Şerbetli tatlıları sevenler için şipşak yapılacak ve afiyetle yenilecek revani tarifi için Anneme tekrar teşekkür ediyorum.(Eşim yediğinde annemin yaptığı gibi olmuş dedi:))

Hazırlama    : 15 dakika

Pişirme         : 40 dakika

Malzemeler

Hamuru için

•  3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr erimiş margarin yada tereyağ
• 1 kase yoğurt sulu tarafından
• 1 tatlı kasığı silme karbonat
• Yarım limon suyu
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 4,5 su bardağı  toz şeker

 Yapılışı

• 3  yumurta, 125 gr erimiş margarin, 1 kase  yoğurt ve 1 su bardağı şeker derince bir kapta çırpma teli ile çırpılır.
• 1 su bardağı un, 2 su bardağı irmik eklenip çırpmaya devam edilir .
• Karbonat üç çorba kaşığı su ile iyice eritilip  harca eklenir.
• Son olarak yarim limon suyu ilave edip karıştırılır.
• Karbonatlı hamurla limon birleşince kabarmaya baslayan hamur vakit kaybetmeden yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine dökülür.
• Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirilir.
• Revani fırından çıktıktan sonra şerbet hazırlanır.
• Şerbet için 4 su bardağı su, 4,5 su bardağı toz şeker bir tencereye konur. Orta ateşte şeker eriyene ve kaynayana kadar karıştırılır.
• Kaynamaya başlayan şerbet 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılıp altı söndürülür.
• Revani bıçak ile porsiyonluk dilimlere bölünür.(Not: Kabarma payı olsun diye kenarlardan ince bir kısmını kesip çıkartın. )
• Kesilmiş ve soğumuş revaninin üzerine ılık şerbet kepçe yardımıyla dökülüp dinlenmeye bırakılır. Ben öğleden sonra yaptığım tatlımı 5-6 saat sonra servis ettiğimde şerbetini tamamen çekmişti. Üzerine hindistan cevizi, dondurma, kaymak yada krema ile servis tavsiye olunur.