Ne zaman kabak dolması yapsam içlerini atmam kapaklı bir kapta saklar, bir sonraki gün onları değerlendiririm. Özellikle de eşimin çok sevdiği kabak mücveri olarak. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde ne de güzel olur.
Hazırlama:20 dakika
Kızartma: 30 dakika

Malzemeler

• 3 adet kabak ( ya da benim gibi dolmadan kalan 5 adet kabak içi)
• 5-6 dal taze soğan
• 1 baş kuru soğan
• Yarım demet dereotu
• 2 tane sivri biber
• 1 çay  kaşığı  toz karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı

• Yeşilliklerimizi küçük küçük doğruyoruz. Kuru soğanı çok küçük yemeklik şeklinde doğruyoruz. 1 yumurta kırıyoruz. Baharatları ve tuzunu ekliyoruz.   Kabak içlerini, rondadan geçirerek inceltip, suyunu sıkarak ayırıp sadece posasını harcın içine koyuyoruz.
• Hazırladığımız tüm malzemeyi bir kapta birleştirip karıştırarak mücveri harcını hazırlıyoruz.
• Kızartacağımız yağı ocağa koyup altını açtıktan sonra, mücverin harcının içine 4 yemek kaşığı un ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. (Benim karışımıma 4 yemek kaşığı yetti ama kabakların büyüklüğüne göre bu farklılık gösterebilir. O yüzden kaşıkla alınıp yağa dökülecek şekilde kıvam için un miktarını kendiniz ayarlayın)
• Mücver harcı hazırlandıktan ve ocaktaki yağ yeterince ısındıktan sonra, yemek kaşığı yardımıyla birer kaşık kızgın yağa atıp, üzerini kaşığın arkası ile bir miktar bastırarak düzleştirip, mücverlerimizi arkalı onlu güzelce kızartıyoruz.
• Yanına sarımsaklı yoğurt hazırlayarak servis yapıyoruz.
• Herkese afiyet olsun…