Görünümü ve lezzeti değişik bir kek mi arıyorsunuz. O halde Koko Kek tam size göre. İster kek kalıbında, İsterseniz fırın tepsisinde, isterseniz kek kağıtlarında pişirebilirsiniz. Bu sefer ben kek kalıbında pişirmeyi tercih ettim.

Hazırlama: 20 dakika
Pişirme: 45 dakika( kek kalıbında)

Malzemeler

• 1, 5 su bardağı rende hindistan cevizi
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 5 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı riviera zeytinyağı (sıvı yağ)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• 2 adet yumurta beyazı, bir fiske tuz ile köpük köpük olana kadar çırpılır. 1 su bardağı pudra şekeri ve 1,5 su bardağı hindistan cevizi rendesi katılıp ıspatula ile köpüğü söndürmeden karıştırılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.  
• 2 adet yumurta sarısı ve 3 adet yumurta çırpma kabına konur. Üzerine 2 su bardağı şeker eklenip beyazlaşana ve köpürene kadar çırpılır.
• Yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı süt eklenip çırpmaya devam edilir.
• Bir kabın içine 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu elek ile birbirine tamamen karışana kadar 3-4 kez elenir.
• İyice havalandırılan unlu karışım kek harcına eklenir. Çırpıcı kullanmadan bir ıspatula ile harç ve un birbirine yedirilir.
• Elde edilen kek hamuru daha önceden yağlanmış kek kalıbına dökülür.
• Dolapta beklemekte olan hindistan cevizli karışımdan birer tatlı kaşığı alınıp avuç içerisinde yuvarlanıp bir tepsiye dizilir. Hazırlanan yuvarlak hindistan cevizli kokolar kekin üzerine düzgün bir şekilde dizilir. Biraz bastırılarak kek hamuruna batmaları sağlanır.
• Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
• Fırından çıkarılan kek soğumaya bırakılır.
• Kalıptan çıkartılıp dilimlenerek servis edilir.

İpuçları

* Tüm malzemeler oda ısında olmalı.