Geçenlerde Aymelek arkadaşım ile telefonda konuşurken, konu konuyu açtı. Eski anılardan, hatta annesinin kekinden bahsettik. Bende tarifi olacak, yapıp tarifi paylaşırım demiştim. Ramoş Kek başlığı altında yazmışım tarif defterime. Ve geçenlerde yaptım. Ve iyi ki de yapmışım. Bambaşka bir kek tadı… Yoğurt ile yapıldığı için o eski keklerin tadını, kokusunu hatırlattı bana. Nasılda özlemle yedim bilseniz.

Hazırlama:20 dakika
Pişirme:45 dakika

Malzemeler

• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 adet kabartma tozu
• Ceviz içi
• Kakaolu istenirse, 2 yemek kasığı kakao

Yapılışı

• 3 adet yumurta çırpma kabına kırılır. Üzerine 2 su bardağı şeker eklenip beyazlaşana ve köpürene kadar çırpılır.
• 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir.
• Bir kabın içine 3 su bardağı un ve 2 paket kabartma tozu elek ile birbirine tamamen karışana kadar 3-4 kez elenir.
• İyice havalandırılan unlu karışım kek harcına eklenir. Çırpıcı kullanmadan bir ıspatula ile harç ve un birbirine yedirilir. Kek harcına ufalanmış ceviz içi katılıp karıştırılır.
• Elde edilen kek hamuru hızlı bir şekilde önceden yağlanmış kek kalıbına dökülür.
• Benim yaptığım gibi sizlerde kakao ekleyip çocuklar için keki cazip hale getirmek isterseniz, Kek harcından bir miktar ayırıp 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı yoğurt suyu ( kakao eklenince kek harcı koyulaşır, sade kek harcına eklendiğinde yoğunluğundan dolayı da dibe çöker) eklenip karıştırılır.
• Kakaolu kek harcı, kalıptaki sade kek harcının üzerine dökülüp bir bıçakla dalgalar oluşturulup değişik şekillerin oluşması sağlanır.
• Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için keke, bir kürdan ya da bıçak, birkaç yerinden batırılır. Temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
• Fırından çıkarılan kek soğumaya bırakılıp kalıptan çıkartılır.

İpuçları
* Tüm malzemeler oda ısında olmalı.

Not: Kekiniz kalıptan çıkmıyorsa kalıbı ıslatılmış bir bez üzerine oturtup bir süre bekleyin sonra çıkarmayı deneyin…