Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği


Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Bu yemeği bende kim yerse tekrar istiyor. Sevgili annem, eşim,  oğlum, eniştem  ve ismini unuttuklarım. Çok lezzetli olduğunu söylüyorlar. Canim babaannem yemek yapmakta hayli usta biriydi. Ben de ondan öğrendiklerimi de katarak sizlere bu lezzetli yemeği  anlatacağım. Şimdiden afiyet olsun…

 

 

Hazırlama :15 dk
Pişirme     :40 dk

Malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 5 diş sarımsak
  • Riviera zeytin yağ (miktar olarak yazmıyorum çünkü göz kararı döküyorum ancak yağ miktarı fazla olmalı)
  • 2 tatlı kaşığı  domates salçası
  • 2 adet kesme şeker

 

Yapılışı

  • Öncelikle patlıcanları alaca (pijama usulü )soyup başlarını kopartmadan uzun uzun ince doğrayıp  tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Diğer taraftan 2 baş kuru  soğanı yemeklik doğrayıp, tencereye koyuyoruz.
  • Biberimizi doğrayıp koyuyoruz ve son olarak sarımsağı da çenterek (küçük küçük doğrayarak) hepsini güzelce bol zeytin yağında kavuruyoruz.
  • Kavurma işlemi bittikten sonra rendelenmiş domatesi ve salçayı katarak kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
  • Suda beklettiğimiz patlıcanları bir kaç su yıkadıktan sonra kavrulmakta olan soğanların üzerine koyup tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika daha kavuruyoruz.
  • Daha sonra üzerine 2 adet kesme şekeri katarak az, yaklaşık 1 çay bardağı kadar koyarak çok fazla karıştırılmadan yemeğimizi pişiriyoruz.
  • Babaannemin tavsiyesi “Patlıcan yemeği  çok fazla karıştırılmaz, bol yağı ve salçayı kaldırır.”  derdi bu da benden size bir ipucu olsun hepinize afiyet şeker olsun…..

wpid-ımg_20150505_142914.jpg.jpeg wpid-ımg_20150505_144517.jpg.jpeg wpid-ımg_20150505_144644.jpg.jpeg wpid-ımg_20150505_145646.jpg.jpeg wpid-ımg_20150507_225943.jpg.jpeg

 

 

 

Paylaşmak İster misiniz?

YORUM YAZIN