Topalak Köfte


Topalak Köfte

Yöresel yemeklerimizden Topalak Köfte tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Umarım seversiniz.

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 yumurta beyazı
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)

Suyu için

  • Yarım kg yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 8 bardak et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı keklik
  • 1 çay kaşığı kuru nane nane

 Yapılışı

  • Bulguru su ile ıslat,
  • Unu, irmiği, rendelenmiş 1 adet soğan, 1 yumurtanın beyazı, salça, tuz ve baharatları eklenip yoğur.
  • Sıvı yağla yağlanmış avuç içinde yuvarlayarak nohut büyüklüğünde köfteler dök.
  • Yoğurt, 1 yumurta sarısı ve unu tencere de az çevir 8 su bardağı et suyu eklenip kaynayınca köfteleri ekle.
  • Köfteler pişince tuzunu ekle. Ocaktan al.
  • Tavaya tereyağı koy, eriyince toz kırmızıbiber, nane ve kekik ekleyip karıştır.
  • Kızgın tereyağı Topalak köftenin üzerine döküp servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun

AhKSQe5z4H1j2iFyuR57Luk7cFIB7kk1886LZQWo1835

AoEh2WH1fVhQ-ofqqiZFHu7xxX27vvSw8R4kZmJPYdxd AiBdsNLTZYEB1rEfUuER31YxxOfezGiw268WNzfwtTig  Ai0nMpo64MfOx1a3VL_KMDzvIGQ6uN-eM8TVhky_fdBN

AjQ7CO7fbsnQ2nrunNuFu4Fd1VwBRCeRFyP4L4cz89h3

Paylaşmak İster misiniz?

YORUM YAZIN