Malzemeler
Hamuru için;
4 su bardağı su
Tuz
Un
İç Harcı İçin;
400 gr orta yağlı kıyma (tek çekilmiş)
1 orta boy rendelenmiş soğan
Tuz, karabiber
Su
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hamurun hazırlanışı;
- Un, tuz ve sudan oluşan bir hamur hazırlanır.
- Hamurun kıvamının sert olmasına dikkat edilir. Püf noktası sert bir hamur hazırlamak.
İç harcının ve çiğ böreklerin hazırlanışı;
- Kıymamızın içine 1 adet kuru soğan rendelenir tuz karabiber ekledikten sonra harç kolay sürülür hale gelecek şekilde sulandırılır.
- Hamur bezelere ayırdıktan sonra oklava yardımıyla açılır.
- Açılan yufkanın yarısına yarım daire şeklinde iç harç yayılarak sürülür. Harç sürülmemiş kısım harçlı tarafın üzerine kapatılır. Açık olan kenar kısımlar bastırılarak yada rulet ile keserek birleştirilir.
- Kızgın yağda pişirilir.
- Afiyet olsun.
