Karnabahar yemeği nedense çocuklar tarafından pek sevilmez. O yüzden çocuklarıma severek yiyecekleri hale getirmek için içine minik köfteler ekledim. Hem et, hem sebze olunca bayılarak yediler. Hatta yemeğe birde hikaye yazdı minik oğlum. Köfte ve arkadaşı patates, ağaçların(karnabahar parçaları) altında güneşten ve yağmurdan korunup konuşurlarken kavga ettiklerinde havuç tatlı diliyle onları barıştırıyor. Tüm yemeklerin birer hikayesi yok mudur? Bizim yemeğimizin de bu 🙂
Hazırlama: 20 Dakika
Pişirme: 40 Dakika
8 kişi için
Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 300 gr dana kıyma
- 2 baş kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 yemek kaşığı riviera zeytin yağı
- 3 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Öncelikle karnabahar dallarına ayrılır. Yıkanıp büyükçe bir tencerede ister buharda ister suda 15 dakika haşlanır. * Soğumaya bırakılır.
- Misket köfteler hazırlanır. Köftelik 300 gr kıyma, 1 adet (küçük) kuru soğan rendesi 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber bir kapta yoğurulur.
- Yuvarlanarak misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Streç sarılıp dolapta beklemeye bırakılır.
- Yayvan bir tencereye 6 yemek kaşığı sıvı yağ ve yemeklik doğranmış bir adet soğan eklenir. 2 yemek kaşığı tuz ilave edilir. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırılarak kavrulur.
- 1 yemek kaşığı biber,1 yemek kaşığı domates salçası eklenir. Salçanın kokusu değişene kadar karıştırarak kavrulmaya devam edilir.
- Zardan büyük kare doğranmış 2 adet patates ve 2 adet havuç eklenir. Kısık ateşte kapak kapalı şekilde 4-5 dakika arada karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
- Yumuşayan sebzelerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su eklenir. Kapak kapatılarak bir taşım kaynamaya bırakılır.
- Kaynamakta olan yemeğimizin köfteleri katılır. Nazikçe karıştırılarak tencereye dağıtılır.
- Bir kenarda soğumaya bıraktığımız haşlanmış karnabahar parçaları, bir kaşık yardımıyla tüm tencereye eşit aralıklar tek tek yerleştirilir.
- Eğer karnabaharlar büyükse suyun üzerinde kalan yerlerine kaşıkla yemeğin suyundan dökülür.
- Kısık ateşte ve kapağı kapatılan tencerede 20 dakika pişirilen Misket Köfteli Karnabahar yemeğimiz yarım saat dinlendikten sonra yemeğe hazır.**
- Afiyet olsun.
İpuçları:
* Ben buharda haşlama yapıyorum. Daha lezzetli oluyor. Bunun için çelik buharda pişiriciler var. Tencereye 2 parmak su koyup buharda pişirici yerleştiriyor, üzerine sebzeleri ekliyorum. Kapağı kapalı olarak haşlamayı yapıyorum .
** Tüm malzeme tencere ilave edildikten sonra bir daha karıştırmıyoruz ki karnabaharlar parçalanmasın.
