Fırında Karagöz Balığı


Fırında Karagöz Balığı

Haftada 2 gün balık yemek gerekiyormuş. (Teog sınavı öncesi beyni beslemek gerektiğinden) Ama kızartma değil. Durum bu olunca ve balığın kızarma kokusu evi yaşanmaz kıldığından fırında balık kaçınılmaz oldu. Balıkçıdan aldığım tavsiye ile karagöz balığını fırında yapacağımı söyleyerek temizletip eve geldim. Balık sevmeyen biri olarak balık bana ben balığa baktım. İnternet’te gezindim. Aklıma yatan kendimce yorumlayacağım tarifi temel alarak başladım hazırlığa. Sonuç tek kelimeyle “mükemmel” oldu. Balık sevmeyen ben bu tarifi tekrar yaparım diye düşünüyorum. 

Hazırlama: 15 dakika
Pişirme: 40 dakika

Malzemeler 

  • 3 adet Karagöz balığı
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak

Sos için

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı tane karabiber
  • Yarım çay kaşığı toz karabiber
  • Bir çay kaşığı biberiye
  • Yarım limon suyu

Üzeri için

  • 3 tatlı kaşığı tereyağ 

Yapılışı

  • Sos için zeytinyağı, tuz, limonsuyu, tane ve toz karabiber, biberiye bir kapta karıştırılır.( Limon kabuğunu almayıp balığın yanına bir iki parçaya kesip koymakta fayda var. Sebzelere hoş bir koku katıyor.)
  • 3 adet patates yıkanıp soyulduktan sonra halka halka doğranır. Kuru soğan temizlenir ay ay piyazlık şeklinde doğranır. Kırmızıbiber de yıkanıp çekirdekleri çıkartılıp istenilen boyutta doğranıp tüm sebzeler hazırlanmış olur. 
  • Balıkların pişeceği fırın kabı alınır. Önce doğranan patates, kırmızıbiber, kuru soğan ve limon kabuğu tepsinin altına sırasıyla yerleştirilir.
  • İçleri temizlenmiş, yıkanmış ve suları süzülmüş balıklar, her yeri sos ile ovularak sebzelerin üzerine yerleştirilir. Her bir balığın azına birer adet sarımsak konur.
  • Kalan sos, balıkların üzerinden gezdirilerek tepsiye dökülür.
  • Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika balıkların üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Pişirme esnasında yaklaşık 30. dakikada daha güzel kızarsın diye balıkların üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı gezdirilerek sürülür.

Mevsim yeşillikleri ile hazırlanan salata eşliğinde afiyet ile yenir. 

Not: Balığın altına taban olarak dizdiğim patatesler o kadar lezzetli oldu ki kapış kapış tüketildi.

 FirindaKaragozBaligi (1) FirindaKaragozBaligi (2) FirindaKaragozBaligi (3) FirindaKaragozBaligi (4) FirindaKaragozBaligi (5) FirindaKaragozBaligi (6) FirindaKaragozBaligi (7) FirindaKaragozBaligi (8)

Paylaşmak İster misiniz?

YORUM YAZIN