Kış sebzeleri zeytinyağlı pek hoş olur. Pırasa da bunlardan biridir. Yapımı çok kolay bir tarif. Sebzeleri yıka, temizle, doğra, tencereye koy, pişir. İşte bu kadar basit.
Hazırlama: 15 dakika
Pişirme : 60 dakika
Malzemeler
- 1 kg pırasa
- 1 adet soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 3 çay kaşığı tuz
- 3 adet kesme şeker
- Yarım kahve fincanı pirinç
- 1, 5 su bardağı su
- Piştikten sonra eklemek için yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı
- Pırasalar temizlenir, yıkanır ve doğranır.
- 2 adet havuç yıkanıp kabukları kazınıp istenilen şekilde doğranır.
- 1 adet kuru soğan yemeklik doğranır.
- Doğranan soğanlar yayvan bir tencereye konur. 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı, eklenir. Doğranmış havuç ve pırasa eklenir.
- Kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 10-15 dakika arada kontrol edilerek ve yavaşça karıştırarak sebzelerin biraz su salması sağlanır.
- Yıkanan ve suyu süzdürülen yarım kahve fincanı pirinç eklenir.
- Bir kap içerisinde 3 çay kaşığı tuz, 3 adet kesme şeker ve 1,5 su bardağı su karıştırılır ve ocakta pişmekte olan yemeğe katılır.
- Tüm malzemeleri eklenen yemek kısık ateşte 30-45 dakika arası kapağı kapalı olarak pişirilir.
- Pişen yemek servis edilecek kaba alınır. Sıcağı sıcağına üzerine yarım çay bardağı sızma zeytinyağı gezdirilir. Soğuk olarak ve yanında limon ile birlikte servis edilmesi tavsiye edilir.
İpucu
Ben, tüm zeytinyağlı yemeklerimde yemeği yaparken pişirme esnasında az miktarda riviera zeytinyağı kullanıp, pişen yemeğin üzerine sızma zeytinyağı döküyorum. Bu şekilde hem yüksek ısıda sızma zeytinyağın özelliğini yitirmesini engelliyor hem de gerçek zeytinyağının tadına varabiliyorum.
<! ——————— Kayan Yazı ——————————- >
<! ——————— Kayan Yazı ——————————- >
Buz gibi soğutulmuş, üstüne de limon sıkılmış…