İrmik Helvası


İrmik Helvası

Ne mutlu,  bu seneki Regaip Kandiline de erdik.23 Nisan 2015, hem Regaip Kandilini hem de çocuk bayramını kutluyoruz.  Babaannemizin yaptığı irmik helvası,  kandillerde olmazsa olmaz. O yüzden bende yapıp bir an önce sizlerle paylaşmak istedim.Tüm çocukların bayramını ve tüm Müslüman âleminin Regaip kandilini kutlarım.

 

 

Hazırlama:-
Pişirme: 40-45 dakika

 

 

Malzemeler

  • 250 gr tereyağı ya da margarin (ben tereyağı tadında margarin kullandım)
  • 3 su bardağı irmik ( 500 gramlık bir paket)
  • 4 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 su bardağı su ( 2 su bardağı süt+ 3 su bardağı su da olabilir.)
  • Çam fıstığı ( 20 gr )

 

Yapılışı

  • Şerbet için bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı süt ile 2 su bardağı su konup ocakta ısıtılmaya başlanır.
  • Şeker eriyinceye kadar ara ara karıştırılarak ısıtılır. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınıp bir kenarda beklemeye bırakılır.
  • Helva için tercihen teflon ya da seramik olan büyükçe bir tencereye 250 gr margarin konur. Orta ısıdaki ocakta eritilir.
  • Erimiş yağın üzerine 500 gr irmik eklenir. Sürekli karıştırılarak kavrulmaya başlanır.
  • Rengi istenilen kıvama gelene kadar yaklaşık 20-30 dakika arası sürekli karıştırarak kavrulan irmiğe fıstıklar katılıp bir iki karıştırılır. 1 su bardağı oda sıcaklığındaki su eklenir.
  • Bu sayede çok kızgın olan tencerenin sıcaklığı ani bir şekilde düşürülür. Hemen ardından su, süt ve şekerden hazırlamış olan şerbet dökülür. Hızlıca karıştırılır.
  • Karıştırma işlemi, helva kıvam alana kadar devam etmelidir. Hava kabarcıkları çıkmaya başlayınca altı kısılan ocakta tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika daha tutulan helva, sürenin sonunda kapağı açılıp alt üst ederek karıştırılıp koyulaştı ise ocaktan indirilir.
  •  helvanın üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpilip tencerenin kapağı kapalı olarak yarın saat kadar üstü örtülü bir şekilde dinlenmeye bırakılır.

Servis için tarçın serpebilir, bal gezdirebilir, ya da sade dondurma kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

irmik helvasi (1) irmik helvasi (2) irmik helvasi (3) irmik helvasi (4) irmik helvasi (5) irmik helvasi (6) irmik helvasi (7) irmik helvasi (8) irmik helvasi (9) irmik helvasi (10) irmik helvasi (13)irmik helvasi (11)

Paylaşmak İster misiniz?

YORUM YAZIN