Düğün Çorbası


Düğün Çorbası

Yeni yıla az kaldığı şu günlerde kar yağmasıyla keyiflenen günümüzü sıcacık bir çorbayla sonlandıralım dedim ve şenliklere yaraşır bir çorba yaptım. Düğün Çorbası, seveni boldur diye düşünüyorum.

 

 

 

 

 

 

Malzemelerimiz

  • 3 su bardağı daha önceden hazırlanmış kemik suyu ya da et suyu(tarifini daha sonra paylaşacağım )
  • 4 su bardağı su
  • 4 çay kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı kuşbaşı et iyice didiklenmiş şekilde (Ben eti marketten alınca pişirip çıkan suyunu ayrı eti ayrı kaplarda saklıyorum . Gerekince kullanmak kolay oluyor.)

 

Terbiyesi için

  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı su

 

Üzeri için servis önerisi

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı ( riviera tipi)
  • 2 çay kaşığı toz biber (ben tatlı ve acıyı karıştırıp kullanıyorum )
  • 2 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi

 

Yapılışı

  • Orta boy bir tencerede kemik suyu ( et suyu ), su, tuz  ve et parçacıkları konup kaynatılır.
  • Büyükçe bir kasede 1 yumurta ( israf olmasın diye ben tümünü kullanıyorum,  ama sarısını da kullananlar oluyor)3 kaşık un, yoğurt ve yaklaşık 1 su bardağı kadar su çırpma teliyle ya da mikserle(siz neyi tercih ederseniz) çırpılır.
  • Kaynamakta olan çorbadan kepçe yardımıyla terbiyeye azar azar  ilave edilip yumurtanın kesilmemesi için ılıtılır.
  • 2- 3 kepçe ilaveden sonra kaynamakta olan çorbamıza terbiyesi yavaşça ve sürekli çırpma teliyle karıştırılarak ilave edilir.
  • 15 dakika kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatılan çorbamız hazır.
  • Servisi için; bir tavaya sıvı yağ konup üzerine toz biber ilave edilir. Karıştırılıp yaklaşık bir dakika kadar ısıtılır.( Mis gibi bir koku oluşur ) Biberli yağımız hazır.
  • Sarımsaklar soyulup bir kasede üzerine 1 tutam tuz ilave edilip ezilir. 2 yemek kaşığı sirke ilave edilir. Sirkeli sarımsak sos hazırlanır.
  • Servis sırasında çorbanın üzerine önce sirkeli sarımsak sosu katıp karıştırılır, sonra  biberli yağ gezdirip çorba afiyetle içilir.

Not: Bu ilk tarifimi yaparken fotoğrafların boyutlarıyla ilgili biraz sorun yaşadım. Bundan sonrakiler için biraz daha çalışmam gerekecek gözüküyor.

Düğün Çorbası    Düğün Çorbası  Düğün Çorbası    Düğün Çorbası

Paylaşmak İster misiniz?

YAPILAN YORUMLAR

  1. Alp CANDAN dedi ki:

    biz bu corbayı hic icmedik ama 😀

  2. Hakan Güreşçi dedi ki:

    Biz bu çorbayı bu akşam yemedik mi?