Düğün Çorbası

Yeni yıla az kaldığı şu günlerde kar yağmasıyla keyiflenen günümüzü sıcacık bir çorbayla sonlandıralım dedim ve şenliklere yaraşır bir çorba yaptım. Düğün Çorbası, seveni boldur diye düşünüyorum.

Malzemelerimiz

• 3 su bardağı daha önceden hazırlanmış kemik suyu ya da et suyu(tarifini daha sonra paylaşacağım )
• 4 su bardağı su
• 4 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı kuşbaşı et iyice didiklenmiş şekilde (Ben eti marketten alınca pişirip çıkan suyunu ayrı eti ayrı kaplarda saklıyorum . Gerekince kullanmak kolay oluyor.)

Terbiyesi için

• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su

Üzeri için servis önerisi

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı ( riviera tipi)
• 2 çay kaşığı toz biber (ben tatlı ve acıyı karıştırıp kullanıyorum )
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi

Yapılışı

• Orta boy bir tencerede kemik suyu ( et suyu ), su, tuz  ve et parçacıkları konup kaynatılır.
• Büyükçe bir kasede 1 yumurta ( israf olmasın diye ben tümünü kullanıyorum,  ama sarısını da kullananlar oluyor)3 kaşık un, yoğurt ve yaklaşık 1 su bardağı kadar su çırpma teliyle ya da mikserle(siz neyi tercih ederseniz) çırpılır.
• Kaynamakta olan çorbadan kepçe yardımıyla terbiyeye azar azar  ilave edilip yumurtanın kesilmemesi için ılıtılır.
• 2- 3 kepçe ilaveden sonra kaynamakta olan çorbamıza terbiyesi yavaşça ve sürekli çırpma teliyle karıştırılarak ilave edilir.
• 15 dakika kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatılan çorbamız hazır.
• Servisi için; bir tavaya sıvı yağ konup üzerine toz biber ilave edilir. Karıştırılıp yaklaşık bir dakika kadar ısıtılır.( Mis gibi bir koku oluşur ) Biberli yağımız hazır.
• Sarımsaklar soyulup bir kasede üzerine 1 tutam tuz ilave edilip ezilir. 2 yemek kaşığı sirke ilave edilir. Sirkeli sarımsak sos hazırlanır.
• Servis sırasında çorbanın üzerine önce sirkeli sarımsak sosu katıp karıştırılır, sonra  biberli yağ gezdirip çorba afiyetle içilir.

Not: Bu ilk tarifimi yaparken fotoğrafların boyutlarıyla ilgili biraz sorun yaşadım. Bundan sonrakiler için biraz daha çalışmam gerekecek gözüküyor.