Arnavut Ciğeri


Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri demir yönünden faydası sebebiyle yaptığım sakatat yemeklerinin başında gelir.  Yapımı çok kolay bir yemek olup bir o kadarda lezzetli.

 

4-6 kişilik

Hazırlama: 20 dakika

Pişirme:  30 dakika

 

Malzemeler

  • 1 kg dana ciğer
  • 4 büyük boy kızartmalık patates
  • 8-10 kaşık un
  • 1 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
  • Üzeri için maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Arzu edilirse
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber

 

Yapılışı

  • Öncelikle patatesler yıkanıp soyulur, kesme şeker büyüklüğünde küp küp doğranır.
  • Kızartma tenceresine 1 su bardağı sıvı yağ konup kızdırılır.
  • Doğranmış patatesler peçete üzerine konup kurulanır ve  yağda kızartılır. Servis kabına alınır.
  • Son patatesler kızarırken ciğerlerin hazırlığı yapılır.
  • Büyükçe bir tepsinin içine havlu kâğıt serilir.
  • Üzerine ciğerden bir miktar konur, 2-3 yemek kaşığı tepeleme olacak şekilde un dökülür. İster kaşıkla ister elle (ben eldiven giyip elle yapıyorum ) karıştırılır.
  • Ciğer parçaların her yeri unlanacak kadar karıştırılır. Bir elekten elenerek fazla unlar ayrılır. Her defasında kirlenen un ve kâğıt havlu değiştirilerek tüm ciğerler unlanıp bir tepsiye konur.
  • Patatesleri kızarttığımız yağda çok fazla doldurmamak kaydıyla unlanan ciğerler kızartılır. Ciğerin piştiğini anlamak için renklerinin değişmesi gerekiyor. Kestiğinizde içinin kırmızı olmaması gerekiyor.
  • Pişen ciğerler kızarmış patateslere eklenir. 2-3 çay kaşığı tuz serpilir.
  • Kıyılmış maydanoz eklenip tüm malzemeler harmanlanır. Acı seviyorsanız bu aşamada acı pul biber de ekleyebilirsiniz.

ArnavutCigeri (1) ArnavutCigeri (2) ArnavutCigeri (3) ArnavutCigeri (4) ArnavutCigeri (5) ArnavutCigeri (6) ArnavutCigeri (7) ArnavutCigeri (8)

Paylaşmak İster misiniz?

YORUM YAZIN