Anne Kurabiyesi

Her yediğimde beni çocukluğuma götüren bir kurabiye. Bu aralar bizim evde çok yapılıyor. Sizin de seveceğinize inanıyorum. Görüntüsü ve kokusu ye beni dedirten türden. Hazırlaması ve pişirme süresi çok kısa. Çayı ocağa koyup kurabiyeyi yapmaya koyulun. Çay oluncaya kurabiyeler hazır. Afiyet olsun

Hazırlama : 15 dakika
Pişirme      : 15 dakika

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik riviera zeytin yağı
• 1 kase yoğurt(sulu tarafından)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz
• 4, 5 su bardağı un

 Yapılışı

3 yumurta, 1 su bardağı toz seker büyükçe bir kapta çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ ilave eklenip çırpmaya devam edilir. Tamamen karışınca limon kabuğu ve portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm, ceviz ilave edilir. Tekrar karıştırılır. Un, karbonat ve kabartma tozu eklenip ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.(Hamur çok yumuşak oldu diye korkmayın.)Şekillendirmek için bir kaba sıvı yağ konur. Sıvı yağ ile iyice yağladığınız elinizle hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp hızlıca yuvarlanır.  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla yerleştirilir.(İki katı kadar kabarıyor.) Üzerlerine toz şeker serpip daha önceden 200 derecede ısınmış fırında 10 dakika, 160 derecede 5-6 dakika pişirilir.  Yumuşacık,  bayatlamayan, kek tadında, kocaman kurabiyeler çay saatleriniz için yemeğe hazır.

Bir de kağıt kek kaplarında denedim. Görünüşleri daha güzel oldu bence. Sizlerle paylaşmak istedim.