Ailemizin geleneksel bal kabağı tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir tatlı düşünün; yapımı kolay, içerisinde bol vitamin ve mineral var, börek görünümünde ama tatlı. Kafa karıştıracak cinsten değil mi? Hafif tadıyla yemesi çok hoş olan bu tatlıyı denemenizi öneririm.
Hazırlama: 30 dakika
Pişirme : 45 dakika
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı ( soyulmuş ve temizlenmiş şekilde)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet hazır yufka
- Yarım su bardağı sıvı yağ ( riviera zeytinyağı)
Şerbeti İçin
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Temizlenmiş, soyulmuş ve yıkanmış bal kabağı büyükçe bir kaba rendenin iri tarafıyla rendelenir.
- 1 su bardağı toz şeker ilave edilip karıştırılır.
- Düzgün bir zemine açılan 1 adet yufka her yerine gelecek şekilde sıvı yağ ile yağlanır. Ortadan ikiye bölünür.
- Yağlanmış ve ikiye bölünmüş yufkanın üzerine rendelenmiş şekerlenmiş kabak serpilir. *
- Kenarları katlanıp düzgün rulo olacak şekilde sarılır. Rulonun ucu tepsi ölçülerinde kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilir.
- Tüm yufkalar aynı şekilde sarılıp tepsiye yerleştikten sonra kalan sıvı yağ ile üzeri yağlanır.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika altı ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
- Şerbeti, tatlının pişmesine 15-20 dakika kala hazırlamak gerekiyor. (Birlikte pişip, birlikte ılınması için. )
- Şerbet için; 4 su bardağı su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Bu işlem için kaynamaya başlayan şerbetin 10 dakika ocakta tutulması yeterli olacaktır.
- Fırından çıkan tatlı ılındıktan sonra hazırlanan ve ılınan şerbet dökülüp 4-5 saat kendini çekene kadar bekletilir.
- Tatlının üst tarafı da şerbeti iyi çeksin diye alt üst yapılmasında fayda var.
* Hazırlanan rendelenmiş kabağı kabın içinde göz kararı 4 eşit parçaya bölerseniz harcı tüm yufkalara eşit pay etmiş olursunuz.
Babaannem’den miras kalan bir tatlı. Yıllarca annemin yaptığı kabak böreği tatlısından sonra eşimin elinden aynı tatlıyı aynı lezzetle yemek, işte bu tarif edilemez.