Yöresel yemeklerimizden Topalak Köfte tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.
Umarım seversiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 kaşık biber salçası
- 1 yumurta beyazı
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
Suyu için
- Yarım kg yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 8 bardak et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı keklik
- 1 çay kaşığı kuru nane nane
Yapılışı
- Bulguru su ile ıslat,
- Unu, irmiği, rendelenmiş 1 adet soğan, 1 yumurtanın beyazı, salça, tuz ve baharatları eklenip yoğur.
- Sıvı yağla yağlanmış avuç içinde yuvarlayarak nohut büyüklüğünde köfteler dök.
- Yoğurt, 1 yumurta sarısı ve unu tencere de az çevir 8 su bardağı et suyu eklenip kaynayınca köfteleri ekle.
- Köfteler pişince tuzunu ekle. Ocaktan al.
- Tavaya tereyağı koy, eriyince toz kırmızıbiber, nane ve kekik ekleyip karıştır.
- Kızgın tereyağı Topalak köftenin üzerine döküp servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun
