O kadar bereketli bir tarif ki tam 4 tepsi kurabiye çıkıyor. Kalıp biraz ince tırtıllar yaptığı için ve ben tek lokmalık olsunlar istediğim için 4 tepsi çıktı aslında. Büyük büyük yaparsanız dolu dolu 2 tepsi çıkar. Tadı da görünüşleri de o kadar güzel oluyor ki yiyen bir daha, bir daha, hatta dönüp bir daha yiyor 🙂
Hazırlama: 60 dakika
Pişirme: 12 dakika x 4 tepsi= 48 -50 dakika
Malzemeler
- 250 gr margarin ya da tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı mısır nişastası
- 4-5 su bardağı un
Çikolata sos için
- 100 gr. çikolata
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
- 1 kâse hindistan cevizi
Yapılışı
- Hamur yoğurma işin en kolay kısmı. Bunun için büyükçe bir kaba önceden oda ısısında yumuşamış margarin, 2 adet yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker krema olana kadar karıştırılır.
- Kabartma tozu, vanilya ve 2 su bardağı mısır nişastası eklenip karıştırmaya devam edilir. 4-5 su bardağı un birer birer karıştıra karıştıra eklenip hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edilir.
- 4 ya da 5 su bardağı un diyorum çünkü yumurtalar büyükse 5 su bardağı un anca yetiyor. Ama yumurtalar küçük ise 4-4,5 su bardağı un da kâfi gelebilir.
5 dakika kadar kısa bir sürede hamur kıvama geliyor. İş asıl bundan sonra biraz uğraştırıcı. Sonuç çok güzel olduğu için yılmayın, sıkılmayın derim. Eğer bir tırtıl kurabiye aparatınız varsa onunla yoksa plastik küçük bir su şişesinin kapağını yıldız şeklinde keserek tırtıl kurabiye yapabilirsiniz.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Kalıbın içine doldurulur. Hamuru başparmak ile itmek suretiyle tırtıl şeklinde şeritler çıkartılır.
- Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeler parmak uzunluğunda ya da birer lokmalık boylarda olacak şekilde sıkılır. Çok sık olmayacak sıklıkla yerleştirilir.
- Daha önceden 160 derecede ısıtılmış fırında parmak boyunda olan kurabiyeler 12 dakika, bir lokmalık olanlar 10 dakika, alt ısıtıcı + fan ayarında pişirilir.
- Ben bir tepsiyi hazırladıktan sonra onu sıcak fırına pişmeye koyup diğer tepsiyi hazırladım. O hazırlanırken fırındaki kurabiyeler pişti. Onları çıkartıp hazırlanan diğer tepsiyi fırına verdim. Böyle dönüşümlü 4 tepsi kurabiyeyi pişirdim. Pişen kurabiyeleri fırının ızgarasının üzerine dizip soğumaya bıraktım.
- Tüm kurabiyeler piştikten sonra çikolata sosun yapımına başlanır.
- Çikolata sos için içi su dolu bir çaydanlık ve cam bir kâse gerekiyor. Çaydanlığın içindeki su kaynayınca kâse çaydanlığın üzerine konur ve içerisine parçalanmış 100 gr çikolata ile 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Sürekli karıştırılarak çikolata eritilir. Tamamen eriyince çaydanlığın üzerinden dikkatlice alınan çikolata sos kullanıma hazırdır.
- Kurabiyeler boylarına göre eşleştirilip bir tanesinin düz tarafı çikolata sos batırılıp iki kurabiye birbirine düz taraflarından yapıştırılır. birleştirilen kurabiyelerin bir ucu tekrar çikolata sosa, sonrada hindistan cevizine bulanır ve servis kabına dizilir.
- Çikolata sosunuzu bir çatal ile tabağa dizmiş olduğunuz kurabiyelerin üzerinde gezdirebilir değişik bir sunum elde edebilirsiniz.
- Yok, ben daha fazla uğraşmak istenmiyorum diyenler fırından çıkan kurabiyeleri olduğu gibi tüketebilirsiniz.
- Çikolata olmasa da olur bence. Günlerce tazeliğini koruyan, çayın ya da kahvenin yanına mükemmel yakışan kurabiyeler hazır.
- Afiyet olsun.
