Görüntülüyor 93 Sonuç(lar)

Keriman Teyze Kurabiyesi

Bizim hamur işleri ile meşhur Keriman Teyzemizin yine meşhur şipşak yaptığı kurabiyesi… Hem çok güzel, hem de çok bereketli. Kendisinden aldığım tarifi defalarca yaptığım halde onunki gibi bir türlü yapamayınca, bizi ziyarete geldiği bir gün malzemeleri önüne koydum.  Yap da görelim bu işin sırrı ne diye.  Pür dikkat nasıl yapıldığını izlememe rağmen benimkiler hala onunki …

Etli Bamya Yemeği

Zeytinyağlı yapılan bamya yemeği, hiç yenmez iken, etli yapılan bamya yemeği, kapış kapış yenen bir ev bizim ki… Ağzına hiç bamya sürmeyen oğlum benden bamya yemeği yapmamı istiyor hatta. Malzemeler: 1 kahve fincanı riviera zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet limonun suyu 500 gr …

Kardan Adamlı Cupcake

Okulda yapılacak yeni yıl kutlaması için 1. sınıfa giden oğlum ve arkadaşlarına hazırladığım kekler… Çok sevimli ve lezzetliler… Hem de her parçası yenebilir malzemeden. ( kağıtları hariç) 🙂   Hazırlama: 20 dakika Pişirme :     15 dakika Miktar :       36 adet cupcake Malzemeler Kek için 4 adet yumurta 2 su bardağı …

Çikolatalı Ponçik

Çocuklara çalışmaya devam…İşte yine onların seveceği, sevmek ne demek, adeta bayıla bayıla yiyeceği tatlı mı tatlı, çikolatalı ponçik tarifi…Malzemeleri ve yapılış şeklini Keriman Teyze Poğaçasından esinlendiğim, tuzu azaltıp şeker ekleyip içine de çikolata koyduğum bir tatlı poğaça bu.        Malzemeler: İç malzemesi için: 250 gr Krem Çikolata ( kahvaltıda yenilenlerden) Hamurun malzemesi için: …

Aşure

Çocukken annem bahçede kazanla kaynatırdı aşureyi. Koku tüm mahalleyi sarar. Bizde bir telaş, bir telaş… Anneme yardım etmeler, onu getir bunu götür, ocağı harla, aşureyi karıştır. Artık kim neyi yapabiliyorsa. Aşure pişip, hısım akrabaya, komşuya dağıtmaya gelince , kazanda pişen aşure de tencere tencere pay edilirdi. Sabah başlayan koşturmaca akşam üzeri biter ve günün en güzel …

Kaşarlı Tavuk Güveç

Tavuğu fırında  sevenler için harika bir lezzet. Üstelik kaşarla süslenip ve güveç  tadı da eklenince lezzet  ikiye katlanmış oluyor. Denemek isteyen herkese afiyet olsun… Hazırlama     : 45 dk. Pişirme         : 30 dk. Fırınlama     : 15 dk.     Malzemeler: 10 parça kemiksiz tavuk pirzola 2 baş  soğan 5 adet sivri biber 1 paket …

Açma

Bizim kuzenlerle yaptığımız ve bir sonrakinin gelmesini zor beklediğimiz gün toplantılarımızdan birinde, sevgili Zehra Ablamın yaptığı ve severek yediğimiz açmayı bir de ben deneyeyim dedim. Ve başarılı  bir sonuç  elde ettim. Açma sevenler sözüm sizlere. Hepinize şiddetle tavsiye ederim, harika bir lezzet.  Afiyet olsun.     Hazırlama    : 20 dk Bekleme       …

Tavuklu Keşkek

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba, Bizim oralarda düğün dernek dendi mi akla ilk gelen yemek keşkektir.  Kazanlar ile pişirilir. Tüm düğün davetlilerine ikram edilir. Tavuklusu yapıldığı gibi etlisi de yapılan  keşkeği canınız çektiğinde kolayca yapabileceğiniz tarifimi sizlerle paylaşıyorum.       Hazırlama: 12 saat Pişirme: 60 dakika     Malzemeler: 3 su bardağı aşurelik …

Hamur Kızartması(Gödek)

Kahvaltılara, akşamüzeri çayın yanında, kandillerde eş dost ile paylaşmaya, her yörede farklı isim altında yapılan, pişi, gödek, hamur kızartması vb. gibi isimlendirilen eşsiz lezzet.  Hazır ekmek hamuru alıp pişirerek de yapabileceğiniz gödeği ( Çanakkale de biz GÖDEK deriz) evde kendi hazırladığınız hamur ile deneyin derim. Hamuru hazırlaması çok kolay. Sadece mayalanması için biraz bekletmek gerekiyor o …

Güllaç

On bir ayın sultanı Ramazan hoş geldi, sefalar getirdi. Çocukluğumdaki gibi bu uzun oruçlu saatlerde eşe dosta hazırlayacağınız ramazan sofralarınızın bereketli olması diliyorum. Ramazanın vazgeçilmezi mis gibi gül kokulu bir Güllaca ne dersiniz. “Evetttt” diyenleri duyar gibiyim. Benim gibi bu tatlının büyüsüne kapılanlar için çarçabuk yaptığım Güllacı sizlerle paylaşıyorum. Afiyet bal şeker olsun. Oruçlarınız ve …

Keçiayağı

  Pazar kahvaltıları için farklı bir tarif arıyorsanız keçiayağı isimli hamur kızarmasını denemelisiniz. İsmini şeklinden almış bu hamur işini sadece kahvaltılarda yemek olmaz belki öğleden sonra atıştırmasına da yaparsınız.     Hazırlama: 45-60 dakika Pişirme: 30 dakika   Malzemeler 1 adet yumurta 1 kase yoğurt 50 gram margarin yada tereyağ 3 çay kaşığı tuz, 1 …

Kremalı Fırın Patates

Kremalı fırın patates, et yemeklerinin yanında ikram edeceğiniz bir aperitif. Çocukların yemeğe doyamadığı patatesi birde böyle deneyin derim. Hazırlama: 15 dakika Pişirme : 70 dakika       Malzemeler 4 adet patates 200 ml krema(küçük bir kutu) 100 ml süt ( yarım su bardağı) 1 çay kaşığı tuz Bir tutam biberiye 2 diş sarımsak ya da …

Ramoş Kek

Geçenlerde Aymelek arkadaşım ile telefonda konuşurken, konu konuyu açtı. Eski anılardan, hatta annesinin kekinden bahsettik. Bende tarifi olacak, yapıp tarifi paylaşırım demiştim. Ramoş Kek başlığı altında yazmışım tarif defterime. Ve geçenlerde yaptım. Ve iyi ki de yapmışım. Bambaşka bir kek tadı… Yoğurt ile yapıldığı için o eski keklerin tadını, kokusunu hatırlattı bana. Nasılda özlemle yedim bilseniz. …

Etimek Tatlısı

Bu tatlıyı bilmeyen yoktur diye düşünüyorum. Ben, 14 yıl evvel, ilk hazır puding ile yapılanını yemiştim. Puding sevmediğim için pek beğenmemiştim…Hiç durur muyum. Tarifi aldım, kendi damak zevkime göre, deneye deneye bu tarifi oluşturdum. O gün bu gündür de meşhur tatlılarındandır. Daha önceleri yememiş, yemiş beğenmemiş, ya da farklı muhallebiler veya pudingle yemiş ve sevmişseniz …

Donut

Donut sevmeyen var mı? Yemeyen vardır da, yeyip sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Yapması çok zor gibi görünen bu tatlıyı hep hazır alıp yemiştik. Oysaki yapmak çok kolay ve bir o kadarda eğlenceliymiş. Minik oğlumla birlikte keyifle hazırladık donutlarımızı. Sonuç mükemmel oldu. Hazırlama:90 dakika Pişirme:30 dakika   Malzemeler 500 gram un 250 mililitre süt (1 tam …

Un Helvası

Bir kandile ermenin mutluluğu ile kandillerimizin o müthiş geleneklerinden biri olan un helvası tarifi için kolları sıvadım. Annelerimizden gördük, her kandil helvalar kavrulur ya da hamur kızartılır. Konu komşuya dağıtılır. Bende de o alışkanlık sürüyor. Yapmayınca kendimi eksik hissediyorum doğrusu. Pişirme: 60 dakika     Malzemeler: 250 gr margarin yada tereyağı 4 su bardağı un …

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. Ama yemeği de herkes tarafından pek sevilmez. Yeşil mercimek yemeğini sevmeyenler, bir de çorbasını deneyin derim. Belki sever ve sofralarınızda bu müthiş faydalı yiyeceği kulanmış olursunuz. . Hazırlama: – Pişirme: 35 dakika     Malzemeler 1 kase haşlanmış yeşil mercimek* 1 kase erişte, 1 adet kuru soğan, 4 yemek kaşığı …

Kabak Mücver

Ne zaman kabak dolması yapsam içlerini atmam kapaklı bir kapta saklar, bir sonraki gün onları değerlendiririm. Özellikle de eşimin çok sevdiği kabak mücveri olarak. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde ne de güzel olur. Hazırlama:20 dakika Kızartma: 30 dakika     Malzemeler 3 adet kabak ( ya da benim gibi dolmadan kalan 5 adet kabak içi) 5-6 dal …

Tırtıl Kurabiye

O kadar bereketli bir tarif ki tam 4 tepsi kurabiye çıkıyor. Kalıp biraz ince tırtıllar yaptığı için ve ben tek lokmalık olsunlar istediğim için 4 tepsi çıktı aslında. Büyük büyük yaparsanız dolu dolu 2 tepsi çıkar. Tadı da görünüşleri de o kadar güzel oluyor ki yiyen bir daha, bir daha, hatta dönüp bir daha yiyor …

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Bu yemeği bende kim yerse tekrar istiyor. Sevgili annem, eşim,  oğlum, eniştem  ve ismini unuttuklarım. Çok lezzetli olduğunu söylüyorlar. Canim babaannem yemek yapmakta hayli usta biriydi. Ben de ondan öğrendiklerimi de katarak sizlere bu lezzetli yemeği  anlatacağım. Şimdiden afiyet olsun…     Hazırlama :15 dk Pişirme     :40 dk Malzemeler 5 adet patlıcan 2 adet domates 2 …

Fırında Biber Dolma

Anneciğimin yaz aylarında vazgeçilmezidir fırın  biber dolması. Her daim dolabında bulunur. Yalnız bu sefer eşim, benim yaptığım dolmanın annemin yaptığından daha güzel olduğunu söyledi. Eğer sizde tencerede dolma sevmiyorsanız bu dolmayı deneyin derim. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.       Hazırlama :30 dk Pişirme      :50-60 dk   Malzemeler 20-25 adet küçük dolmalık biber 1 fincan (nescafe …

Tahinli Kurabiye-2

Arzudan Tarifler Blogun dan aldığım tarifle yaptığım yapması hem kolay hemde çok lezzetli olan bu kurabiyeyi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.     Hazırlama: 15 dk Pişirme     : 30 dk     Malzemeler 1 su bardağı  sıvı yağ (riviera zeytinyağı) 1 su bardağı pudra şekeri 2 kahve fincanı tahin 1 vanilya 1 çay bardağı kırılmış ceviz …

Portakal Sulu Zeytinyağlı Kereviz-2

Kereviz yemeği bizim evde zeytinyağlı ya da kıymalı olarak yapılır. Sevgili komşum Berna yapmış tatmam için getirmiş sağ olsun. Tekrar ellerine sağlık diyorum. Kereviz, portakal ve dereotu bir tabağın içinde lezzeti harikaydı. O yemekten esinlendiğim portakal sulu kereviz yemeğini deneme amaçlı değişik bir görünüş ile bende iki adet kerevizden yaptım. Aslında  portakal sulu zeytinyağlı kereviz tarifini …

İrmik Helvası

Ne mutlu,  bu seneki Regaip Kandiline de erdik.23 Nisan 2015, hem Regaip Kandilini hem de çocuk bayramını kutluyoruz.  Babaannemizin yaptığı irmik helvası,  kandillerde olmazsa olmaz. O yüzden bende yapıp bir an önce sizlerle paylaşmak istedim.Tüm çocukların bayramını ve tüm Müslüman âleminin Regaip kandilini kutlarım.     Hazırlama:- Pişirme: 40-45 dakika     Malzemeler 250 gr …

Soğan Yemeği

Eskilerden bir tarifim var. Sırf soğandan yemek olur mu demeyim. Olur. Hem de çok lezzetli bir yemek olur. İster tek başına isterseniz etlerinizin yanında servis edebileceğiniz bir yemek bu.   Hazırlama: 30 dakika (soğanlar çok acıysa süre uzayabilir) Pişirme: 50 dakika   Malzemeler 1,5-2 kilo Kuru soğan (Özellikle mor kabuklu olanlardan) 1 çay bardağı riviera …

Fırında Çipura

Ben bu fırında balık pişirme işini çok seviyorum. Balık hem sağlıklı bir şekilde pişiyor, hem de yemek sonrasında evde sizi rahatsız eden o kötü koku olmuyor. Balık kızarttıktan sonraki o büyük temizlik işinden de kurtulmuş oluyorum. Dolap sil aspiratör temizle, perde yıka vb. Daha ne olsun… 🙂       Hazırlama: 15 dakika Pişirme: 40 …

Sütlü Süzme Mercimek Çorbası

Sütlü süzme mercimek çorbası, bence bu çorba mercimek çorbalarının kralı. Çorba boğazınızdan akıp giderken daha önce sütlü süzme mercimek çorbası içmeyenler böyle bir tattan mahrum oldukları için çok üzülecekler. Hazırlama:45 dakika Pişirme:20 dakika     Malzemeler 1, 5 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 5 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı ya da …

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Yemekte pilav yoksa sanki bir eksiklik varmış gibi geliyor bana. Size de öyle geliyor mu? Her şeyin yanına yakışır pilav. Nar gibi kızarmış şehriyelerden sebep, şehriyeli pilavın kokusu da farklı bir güzel olur… Hazırlama: 20 dakika Pişirme: 30 dakika     Malzemeler 2 su bardağı pilavlık Baldo pirinç 4 yemek kaşığı sıvı yağ( riviera zeytinyağı) …

Dağınık Burger

Önceki günkü yapmış olduğum Ali Nazik yemeği minik oğlumun damak zevkine hitap etmeyince bende okul çıkışı ona bir sürpriz yapayım dedim. Ali Nazik yemeğinin kıyması ile hazır almış olduğum hamburger ekmeğine bir burger hazırladım. Oğlum ile düşündük taşındık ismini de Dağınık Burger koyduk. Sizde kıymalı yemek yaparken kavrulmuş salçalı kıymadan bir miktar ayırıp çocuğunuzun o çok …

Ali Nazik

Bu patlıcan nasılda müthiş bir sebze. Hele de közde pişirildiğinde, muhteşem bir tada bürünür. Gerçi her zaman köz bulamıyoruz. Ama bununda bir kolayı var. Közmatik adı altında semt pazarlarında satılan saca benzeyen metal bir bir kap bu sorunu çözüyor. Ondan Sonra gelsin Patlıcan Salatası, gelsin Hünkar Beğendi, gelsin Ali Nazik. Hazırlama: 60 dakika Pişirme: 30 dakika   Malzemeler …

Ev Yapımı Zeytin Ezmesi

Nedense çocuklar zeytini pek sevmez. Bu yüzden, evde zeytin tüketimini çoğaltmak için zeytin ezmesi yaparım. Hemen tüketilecekse içerisine biraz ceviz de eklediğim olur. Zeytin ezmesini özellikle patates cipsi ile  denemenizi de şiddetle tavsiye ederim.         Malzemeler Yarım kilo siyah zeytin 2 -3 yemek kaşığı sızma zeytin yağı 1 çay kaşığı kekik 1 çay …

Koko Kek

Görünümü ve lezzeti değişik bir kek mi arıyorsunuz. O halde Koko Kek tam size göre. İster kek kalıbında, İsterseniz fırın tepsisinde, isterseniz kek kağıtlarında pişirebilirsiniz. Bu sefer ben kek kalıbında pişirmeyi tercih ettim. Hazırlama: 20 dakika Pişirme: 45 dakika( kek kalıbında)     Malzemeler 1, 5 su bardağı rende hindistan cevizi 1 su bardağı pudra …

Fellah Köftesi

Daha öncede tarifini sizlerle paylaştığım Topalak Köfte yemeğine çok benzer harç ile hazırlanıp pişirmesi ve sunumu farklı olan  bir tarif bu.Fellah Köfte. Hazırlama:40 dakika Pişirme:30 dakika     Malzemeler 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 2 su bardağı köftelik esmer bulgur 1 kaşık biber salçası 1 yumurta 3 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı …

Pankek

Çocukların hatta biz büyüklerin sevdiği bir kahvaltılık. Çikolata, bal, biraz taze meyve, ceviz işte müthiş bir tat. Minik minik hazırlayıp, şirin mi şirin pankekler yapabilirsiniz. Hafta sonu kahvaltılarında kimsenin hayır demeyeceğini düşünüyorum. Hazırlama: 5 dakika Pişirme : 15-20 dakika   Malzemeler  1 Su bardağı süt 1 ,5 su bardağı un 2 adet yumurta Yarım çay …

Ezogelin Çorbası

Bir aralar çalıştığım iş yerinde haftada 4 gün mercimek çorbası çıktığı için evde mercimek çorbası ve hatta içinde mercimek bulunan çorba yapmaz olmuştum. Yeterince uzak kalmak istediğim bu çorbayı daha çok misafirlerime yapıyorum neredeyse. En son 3 ay önce yaptım desem yalan olmaz. İçindeki bakliyatlardan sebep çok faydalı olduğunu bilmeme ve çokta sevmeme rağmen… Hazırlama: …

Karnabahar Çorbası

Yemek yapmak için aldığım karnabahar biraz fazla büyük olduğundan bir miktarını ayırıp dolaba kaldırmıştım. Ondan da çorba yapayım dedim. Lezzeti çok güzel, hem de çok besleyici bir çorba oldu. Hazırlama: 10 dakika Pişirme: 30 dakika     Malzemeler 400-500 gr kadar karnabahar 1 adet havuç 1 adet pırasa 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 2 yemek kaşığı …

Kuka

Çok basit ama çocuklar tarafından bir o kadar da sevilen kek tarifim.             Malzemeler 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı yoğurt 2 kahve fincanı şeker 2 yumurta 4 kahve fincanı un 1 kabartma tozu. ( Tüm malzemeler oda ısısında olmalı) Yapılışı Yumurta ve şeker çırpılır, sonra yağ ve yoğurt …

Tavuklu Bezelye Yemeği

Bizim evin kısa bir süre öncesinde tanıştığı bu yemek, şimdilerin en çok talep gören yemekleri arasına yerleşti. Tavuklu bezelye yemeği hem eti hem sebzesi olunca benimde severek ve isteyerek yaptığım bir yemek.  Çocuklarımda severek yiyorlar. Bir anne daha ne ister ki… (Sebze yiyen çocuklarım var diye mutlu oluyorum ben de… )    Hazırlama: 15 dakika Pişirme: …

Kolay Mantı

Eskiden mantı yapacağımız gün sabahtan işe koyulur, aç, kes, doldur, katla, katla, katla… derken akşama kadar mantı yapar akşam yemeğinde de tüm günün ürünü silip süpürürdük. Ailedeki tüm fertler mantıcı olunca, tabaklar havada uçarcasına dolup boşalırdı… Yapmak çok zahmetli olduğundan da senede  bir, bilemediniz iki kez yapılırdı. Ta ki rulet ile kesip bu şekilde mantı yapmayı …

İzvar

Farklı yörelerde farklı isim ile anılan İZVAR kahvaltı sofralarına yakışır tatta. Ablamın komşusu yapardı. Onda yemiştim ve hoşuma gitmişti. Bu şekilde ilk defa yaptım. Daha yaparken de tadına baktım, çok güzel olacağa benzer. 10-15 gün sonra sonucu sizlere aktarırım.   Hazırlama: 15 dakika Pişirme: –   Malzemeler 250 gr lor peynir(kahvaltı loru) 500 gr süzme yoğurt …

Mozaik Pasta

Sevgili Ayla’dan seneler önce aldığım bir tarif… Mozaik pastayı çok severdim. Ama içine konulan çiğ yumurta nedeniyle kuş gribi sonrası ne yapar, ne de yer olmuştuk. Ta ki Aylanın yaptığı mozaik pastanın tadına bakana kadar. Hatta “Aylanın Mozaik Pastası” başlığıyla yazmışım tarif defterime. Zaten benim tarif defterim, Aylanın Mozaik Pastası, Ablamın Kurabiyesi, …….. nın keki gibi isimle not edilmiş bir …

Puf Böreği

Senelerdir yemek nasip olmamıştı. Bu gün nereden geldi bilmem ama birden aklıma geldi. Annemden telefonda aldığım tarifi yapmaya koyuldum. Çok başarılı olmasa da tadı harikaydı. Adı üstünde;  PUF BÖREĞİ puf puf oldu.         4-6 porsiyon için Malzemeler 3 su bardağı un 1 yumurta 2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı …

Çiğ Börek

Malzemeler Hamuru için; 4 su bardağı su Tuz Un İç Harcı İçin; 400 gr orta yağlı kıyma (tek çekilmiş) 1 orta boy rendelenmiş soğan Tuz, karabiber Su Kızartmak için; Sıvı yağ Hamurun hazırlanışı; Un, tuz ve sudan oluşan bir hamur hazırlanır. Hamurun kıvamının sert olmasına dikkat edilir. Püf noktası sert bir hamur hazırlamak. İç harcının …

Çılbır

Aslında çılbır sirkeli suyun içinde pişen bütün haldeki yumurta ile yapılır. Ama evinizde, yumurtanın iyice çırpılması, beyaz ile sarısının tamamen karışması, çok iyi pişmesi gibi kriterleriniz varsa çılbır da bu şekilde çıkıyor karşımıza. Bu da benim çılbır tarifim. İnanın bu şekilde de güzel bir sonuç elde edeceksiniz.       Hazırlama: 5 dakika Pişirme: 15 …

Hamsi Buğulama

Daha hafif ve sağlıklı olsun diyenlere göre güzel bir balık buğulama tarifi sizlerle. Simdiden afiyet olsun. Hazırlama ve temizleme:60 dk Pişirme:60 dk 170 derece       Malzemeler 1 kg hamsi 1 adet limon 1 baş kuru soğan Yarım demet maydanoz 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 2 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Aldigimiz hamsilerin kılçığını çıkarıp başını …

Kıymalı Şehriye Çorbası

Küçük oğlum şehriye çorbalarını çok seviyor. Boş boş olmasın, içinde sebzesi, eti olsun istediğimden bu tarifim bizim evin favori çorbalarından. Küçüklerin olduğu kadar, büyüklerin de ağız dadına uygun olan bu çorbayı seveceğinizi umuyorum. Hazırlama: 10 dakika Pişirme: 45 dakika Malzemeler 100 gr dana kıyma 1 adet irice havuç( rendelenmiş) 1adet orta boy patates( rendelenmiş) 1 adet büyük …

Kızarmış Bütün Tavuk

Kuzenimin tavsiyesi üzerine yaptığım kızarmış tavuğu ev halkı çok sevdi. Bu tarifi denedikten sonra diyeceksiniz ki bir daha hazır kızarmış tavuk almam.  O kadar güzel ve lezzetli ki tavuk sevenlere duyurulur. Üstelik bu tavuğu pişirmek için fırında gerekmiyor. Şimdiden hepinize afiyet olsun. Hazırlama: 10 dk. Pişirme: 90 dk. Malzemeler Bütün bir tavuk 3 tatlı kasığı …

Prenses Tatlısı

Bu tatlıya sütlü irmik tatlısı da deniyor. Ama ben bu ismini daha çok seviyorum. Akşam yemekleriniz için hafif bir tatlı. Bu tatlıyı bilmeyen yoktur aslında. Ama bu şekilde yapmamış olanlar için tavsiye olunur. Arasındaki kakaolu bisküvinin ve üzerindeki karamel sosunun birleşimi tatlınıza başka bir güzellik katacak…       Malzemeler 1 litre süt 1 su bardağı …

Elmalı Kurabiye

Elmalı kurabiyeyi çok seviyorum ve her fırsatta yapıyorum. Siz de görüntüsü çok iştah açıcı olan bu kurabiye tarifini tekrar tekrar yapmayı isteyeceksiniz.           Malzemeler Tüm malzemeler oda ısında olmalı 250 gr margarin ya da tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yumurta 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya 2 …

Krem Şantili Poğaça

Çayın yanında ikramlarınız için  çok farklı bir poğaça tarifine ne dersiniz. Deneyin ve fikirlerinizi paylaşın lütfen.           Malzemeler Tüm malzemeler oda ısında olmalı 200 gr margarin ya da tereyağı 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 paket toz krem şanti 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1 su bardağı …

Körili Ev Erişte

Bu zamanda eğer ev eriştesi bulabiliyorsanız çok şanlısınız. Ben erişteyi İpsala’dan bir abladan aldım. Hazır makarnadan çok daha lezzetli. Ev eriştesi bulamazsanız erişte makarnadan da yapabilirsiniz. İçine kattığımız köri baharatı ile lezzetine lezzet eklediğimiz bu erişteyi tavuk yemeklerinizin yanında ikram edebilirsiniz.     Malzemeler 2 litre su 4 su bardağı ev eriştesi 4 çay kaşığı tuz …

Lahana Turşusu

Soğuk kış günlerinde bakliyat yemeklerinin yanında olmazsa olmaz,  lahana turşusunu benim de ilk yapışım. Daha önce hiç turşu yapmamıştım desem yalan olmaz. Bu tarif Bursa’daki akrabalarımızdan Emir Yengeden alınmış. Annem onda yemiş. Bizim yaptıklarımız böyle güzel olmuyor deyince Emir Yenge turşusunun püf noktalarını anlatmış. Annem de ziyaretten döner dönmez denedi. Sonuç çok güzel olmuş. Bana …

Pırasalı Gözleme

Hazır yufka ve mevsim sebzesi pırasa ile hazırladığım gözleme, daha önce yemediyseniz hadi canım olur mu demeden ilk fırsatta denemenizi tavsiye edeceğim bir tat. Hazırlaması ve yapımı 15-25 dakikanızı alacak. Şu yufka açmada biraz daha ilerleyeyim kendi açtığım gözlemeleri de paylaşacağım. Hazırlama: 10 dakika Pişirme: 15 dakika 2 porsiyon   Malzemeler • 2 adet taze …

Yufkalı Bal Kabağı

Ailemizin geleneksel bal kabağı tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir tatlı düşünün; yapımı kolay, içerisinde bol vitamin ve mineral var, börek görünümünde ama tatlı. Kafa karıştıracak cinsten değil mi? Hafif tadıyla yemesi çok hoş olan bu tatlıyı denemenizi öneririm. Hazırlama: 30 dakika Pişirme : 45 dakika   Malzemeler 1 kg bal kabağı ( soyulmuş ve temizlenmiş şekilde) 1 su …

Zeytinyağlı Pırasa

Kış sebzeleri zeytinyağlı pek hoş olur. Pırasa da bunlardan biridir. Yapımı çok kolay bir tarif. Sebzeleri yıka, temizle, doğra, tencereye koy, pişir. İşte bu kadar basit.   Hazırlama: 15 dakika Pişirme : 60 dakika   Malzemeler 1 kg pırasa 1 adet soğan 2 adet orta boy havuç 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı 3 çay kaşığı tuz 3 …

Yayla Çorbası

Çocukken hastalandığımda annemin hemen yaptığı çorba idi yayla çorbası. Çok besleyici ve doyurucu hem de çok lezzetli olan bu çorbayı, özellikle kış aylarında ben de çocuklarıma yapmayı tercih ediyorum. Sizlere de tavsiye ederim. Hazırlama: 40 dakika Pişirme: 30 dakika     Malzemeler 1 çay bardağı pirinç 8 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 1 …

Havuçlu Kek

Havuçlu keki seviyorsanız bir de bu şekilde yapmayı deneyin. Tarçın ve acıbadem aromasının size yaşattığı mutluluğa inanamayacaksınız. Pişerken evi saran kokusu size kekin ne kadar güzel olacağı hakkında bir ipucu verecektir. Bu tarifim teyzesinin bir taneciği Alp için. Sevgili yeğenim Alp, artık her istediğinde anneciğine ya da nazının geçtiklerine 🙂 tarifimi okuyup, çok sevdiğin Acıbadem …

Zeytinyağlı Enginar

Enginarın faydaları saymakla bitmez. Bir tanıdığım, pazardan temizlenmiş enginarı alır, üzerine limon sıktırır, elma gibi ısıra ısıra yerdi. Neden böyle yediğini sorduğumda bizim evde enginar pişirilmez ben de bu şekilde yiyebiliyorum demişti. Benim çocuklar da sevmiyor enginar yemeklerini. Ama ben israrla pişirmeye, onlara ucundan az da olsa tattırmaya çalışıyorum. Belki bir gün severler umuduyla. 😉 …

Kırmızı Biberli Tavuk Sote

Bu yemeği arkadaşım Nurcan hafta sonu onlara gittiğimizde akşam yemeği için yaptı. Malzemelerini hazırlamış sıcak servis etmek için benim yanımda pişirdi. Ben de sizler için yemeği fotoğrafladım. Ve simdi sizlerle paylaşıyorum. Afiyet olsun. Hazırlama: 30 dakika Pişirme: 45 dakika   Malzemeler 6 tane  kemiksiz pirzolalık tavuk but 2 tane büyük boy patates 2 tane kırmızıbiber …

Soslu Fırın Tavuk

Oğlumun en sevdiği yemek diyebilirim fırın tavuk. Hem çok pratik hem de çok lezzetli olan bu yemeği ben genelde yemeğim olmadığı zamanlarda yapmayı tercih ediyorum. Şimdiden hepinize afiyet şeker olsun. Hazırlama: 15 dakika Pişirme: 45-50 dakika 3-4 porsiyon     Malzemeler 6 parça pirzolalık tavuk but 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kasığı tuz Az kimyon …

Damla Çikolatalı Kek

Yediğim zaman yumuşak ve tel tel bir kekim olsun diyorsanız bu keki sizlere tavsiye ederim hem lezzetli hem de çok hafif. Yapmak isteyenlere afiyet olsun.   Hazırlama: 20 Dakika Pişirme: 40 Dakika     Malzemeler 4 yumurta 2 su bardağı şeker 1 su bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 su …

Topalak Köfte

Yöresel yemeklerimizden Topalak Köfte tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Umarım seversiniz.           Malzemeler 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 2 su bardağı köftelik bulgur 1 kaşık biber salçası 1 yumurta beyazı 3 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı …

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri demir yönünden faydası sebebiyle yaptığım sakatat yemeklerinin başında gelir.  Yapımı çok kolay bir yemek olup bir o kadarda lezzetli.   4-6 kişilik Hazırlama: 20 dakika Pişirme:  30 dakika   Malzemeler 1 kg dana ciğer 4 büyük boy kızartmalık patates 8-10 kaşık un 1 su bardağı kızartmak için sıvı yağ Üzeri için maydanoz 2 …

Kabak Tatlısı

A vitamini yönünden çok zengin  bir meyve olan kabak özellikle kış aylarında  çok tercih ettiğim bir tatlı türüdür. Hem çocuklar hem de bizler için çok besleyici ve bir o kadar da lezzetlidir. Şimdiden hepinize afiyet seker olsun. … Hazırlama:    10 dakika Pişirme:         40-45 dakika     Malzemeler 1,5 kg bal kabağı 3 su …

Tahinli Kurabiye

Minik oğlum bu aralar tahin pekmezi çok sever oldu. O yesin diye tahinli kurabiye yapmak geldi aklıma. Yapımı çok kolay, şekeri az bir kurabiye. Yerken tahin helva yiyormuş gibi oluyor insan.     Malzemeler 1 Su bardağı Pudra Şekeri 1 Su bardağı Sıvı yağ 1 Su bardağı tahin 1 Su bardağı ceviz 4 Su bardağı …

Patates Salatası

Patates salatasını bir de bu şekilde deneyin. İster yemeklerin yanında, isterseniz çay saatlerinizde ikram edebileceğiniz bir tarif. Hazırlama: 1 saat Pişirme : Yok       Malzemeler 1 kg patates ( haşlamalık) 10 yaprak kıvırcık marul 5 adet taze soğan Maydanoz* Dereotu* 2 çay kaşığı tuz   Üzeri için  Yarım kilo süzme yoğurt ** 4-5 …

Havuçlu Brokoli Salatası

Brokoliyi çoğu kişi sevmez ve hatta evine bile almaz. Açıkçası bu salatayı yiyene kadar almayanlardandım. Eşim ve oğlumu da bu  salataya alıştırdım. Onlar da severek yiyorlar. Şimdiden hepinize afiyet şeker olsun… Hazırlama: 10 dakika Pişirme: 30-35 dakika     Malzeme 1 kg brokoli 3 adet orta boy havuç 1 tatlı kasığı kekik 1 tatlı kaşığı …

Meksika Salatası

Birkaç yıl önce çok sevdiğim arkadaşım Gül’ de ilk kez yediğim ve sevdiğim Meksika Salatasını ben de misafirlerime severek hazırlıyorum. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu salatayı kim yerse çok beğeniliyor. Şimdiden hepinize afiyet şeker olsun… Hazırlama:   30 dakika       Malzemeler 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi 1 küçük demet maydanoz 1 küçük …

Kedi Dilli Tiramisu

Hep söylerim kedi dilli tiramisuyu bana sevdiren canım arkadaşım Nurcan’dır. Özellikle yaz aylarında hem serinletici hem de çok leziz olan bu tatlıyı sizlerle paylaşmak istedim. Şimdiden hepinize afiyet olsun. Hazırlama: 30 dakika       Malzeme Dikdörtgen cam kap için 22 tane kedi dili bisküvi Süslemek için kakao Kedi dili bisküvileri ıslatmak için 1 su …

Sade Pirinç Pilavı

Pilav yemeklerimizin olmazsa olmazıdır. Nedense çocuklar çok sever. Büyük oğluma 3-4 yaşlarındayken bu akşam ne yapalım yemeğe diye sorduğumda,  her seferinde cevabı”Bir pilav yap yeter anne” olurdu.         Malzemeler 3 su bardağı pilavlık Baldo pirinç 8 yemek kaşığı sıvı yağ( riviera zeytinyağı) 100 gr margarin ya da tereyağı 4,5 su bardağı kaynamış su …

Un Kurabiyesi

Çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir kurabiyedir un kurabiyesi. Özellikle çayla birlikte hem çok yakışan hemde çayı lezzetlendiren bir kurabiyedir. Çok sevdiğim komşum  Emine ablamdan öğrendiğim bu kurabiyeyi şiddetle sizlere tavsiye ederim. Afiyet şeker olsun…. Hazırlama: 15 dk Pişirme     : 20 dk     Malzeme  9 fincan un ( kahve fincanı) 2 fincan pudra …

Domates Soslu Biftek

Ansızın gelen misafire veya gün içinde yemek yapma fırsatı olmayan ama yemeğe yakın hazırlanabilecek hem pratik hem de çok lezzetli ve çok şık bir yemek  olan soslu bifteği sizlere tavsiye ederim. Yanında mutlaka pirinç pilavı da yapın derim. Şimdiden hepinize afiyet şeker olsun. … Hazırlama: 15 dakika Pişirme:      60 dakika     Malzemeler 4 parça …

Peynirli Gözleme

Hazır yufka ile kahvaltılarınızı şenlendirecek, şip şak hazırlanacak bir tarif. Hazırlaması ve yapımı 10-15 dakikanızı alacak. Siz, içerisine taze otlar katabilir, ne seviyorsanız onu ekleyip çeşitlendirebilirsiniz. Hazırlama : 5 dakika Pişirme  : 10 dakika     Malzemeler  1 adet taze hazır yufka 1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (riviera zeytinyağı) …

Portakallı Kek

         Portakal tadını sevenler için tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek bir kek. Üzerine portakal kabukları ve suyu ile sos yapınca  çok daha lezzetli oluyor.   Hazırlama : 30 dakika Pişirme :       45 dakika     Malzemeler 4 yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 1 …

Yumurtalı Ekmek

Sizi ekmek israfından kurtaracak çok lezzetli bir tarif. Bayat ekmeğiniz varsa yumurtalı ekmek (Ekmek Döndürmesi) yapmanın tam zamanı. Sabah kahvaltıya ya da öğleden sora atıştırmasına yapabilirsiniz. Yumurtalı ekmek, yanında peynir, domates ve çay afiyet olsun.         Malzemeler 1 adet Bayat ekmek 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı su …

Elmalı Kurabiye

Elmayı bol bol tüketmek lazım dedim, elmalı kurabiye yaptım. Bu ölçülerden çok sayıda kurabiye çıkıyor. Bir tepsisi evdekilere bir tepsisi de Şeyma kardeşimin çay ziyafetine. Şöyle kurabiye yapayım hem göze hem de dişe dokunsun derseniz işte size tarifim.   Hazırlama:   60 dakika Pişirme:        20 dakika Miktar:          48 adet …

Sütlü İrmik Helvası

Gamze cim pek hamarat. Ellerine sağlık. Pek güzel görünüyor İrmik Helvası … Olsa da  yesek dedirtiyor.           Malzemeler 2 su bardağı irmik 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı Fındık, dolmalık fıstık, kuru üzüm Tarçın (tercihen hindistan cevizi de …

Ayva Tatlısı

Gamze kardeşimin gönderdiği Ayva Tatlısı Tarifi yemek sohbetlerinizi daha da tatlandıracak görüntüde. Tarifini paylaştığın için çok teşekkür ediyorum. Sevgi ve sağlıcakla kal ..           Malzemeler 6 ayva 5 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 çay kaşığı gıda boyası(kırmızı) Üzeri için Krema ve antep fıstığı Yapılışı Ayvalar ikiye bölünür, çekirdek …

Cupcake (kap kek)

    Çocuklar kendileri gibi minik şeyleri pek sever. O yüzden cup kek onlar için en muhteşem kektir. Hele bir de kakaolu olursa değmeyin keyiflerine. Ben bu kekleri, okul öncesine giden oğlumun okuldaki yeni yıl partisi için hazırlamıştım . Hazırlama: 20 dakika Pişirme :     15 dakika Miktar :       36 adet cup kek   …

Misket Köfteli Karnabahar

Karnabahar yemeği nedense çocuklar tarafından pek sevilmez. O yüzden çocuklarıma severek yiyecekleri hale getirmek için içine minik köfteler ekledim. Hem et, hem sebze olunca bayılarak yediler. Hatta yemeğe birde hikaye yazdı minik oğlum. Köfte  ve arkadaşı patates, ağaçların(karnabahar parçaları) altında güneşten ve yağmurdan korunup konuşurlarken kavga ettiklerinde havuç tatlı diliyle onları barıştırıyor. Tüm yemeklerin birer hikayesi …

İslim Kebabı

Patlıcanın ve köftenin buluştuğu bir de üzerine kızartma lezzeti eklenen çok şık ve lezzetli bir yemektir İslim kebabı. Yapılması biraz zor ve uğraşmalı olsa da değer diye düşünüyorum. Eşim ve oğlum patlıcan lezzetine bayılan kişiler olarak bu yemeğimi de çok severler. Bu sefer ki islim kebabını abimin verdiği Sipariş üzerine yaptım umarım beğenir. Şimdiden hepinize …

Terbiyeli Tavuk Suyu Çorba

Çocukken annemin özellikle kış  aylarında bize çok sık yaptığı bir çorbaydı. Zaman  geçti bizler büyüdük ve çocuklarımız oldu. Benim de çocuklarıma sık sık yapmayı tercih ettiğim bir çorba haline geldi. Hem besleyici, hem de lezzetli olan bu çorbaya çocuklarım da bayılıyor, özellikle oğlum. Şimdiden hepinize afiyet şeker olsun umarım beğenirsiniz. Hazırlama     : 15 dk. Pişirme         …

Kıymalı Yumurta

Pratik bir o kadarda lezzetli bir ara öğün arıyorsanız işte tam size göre bir tarif. Az malzemeyle kısa sürede midelere bayram ettirmek için işte tarifim . Hazırlama  : 20 dakika Pişirme       : 30 dakika  5 kişi için        Malzemeler 500 gr dana kıyma 1 çay bardağı riviera zeytin yağı 5 adet kuru soğan 4 …

Havuçlu Tavuk Suyu Çorba

Soğuk karlı güne yakışır bir çorba. Hele ki evde hasta olunca, ilk akla gelen tavuk suyuna çorba. Küçük oğlumun pişen tavuğun kokusunu alınca mutfağa koşup anne “havuçlu yap, havuçlu yap” diye ısrarı sonucu bu seferki tavuk suyuna çorbayı havuçlu tavuk suyu çorbası yaptım. Bana olduğu gibi tüm hastalara şifa olması dileklerimle.  Hazırlama : 60 dakika …

Revani

Tarif defterimin çok eski bir parçası. Klasik bir tatlı. Ne zaman yapsam tam kararında ve tadında oluyor. Sevgili kayın validemin gençliğinde(hala çok genç ya)yaptığı ve sonrasında bizlerle paylaştığı bir tarif.  Yapımı çok kolay ve malzemeleri tam kullandığınızda asla kötü olmayacak bir tarif . Şerbetli tatlıları sevenler için şipşak yapılacak ve afiyetle yenilecek revani tarifi için Anneme tekrar …

Anne Kurabiyesi

Her yediğimde beni çocukluğuma götüren bir kurabiye. Bu aralar bizim evde çok yapılıyor. Sizin de seveceğinize inanıyorum. Görüntüsü ve kokusu ye beni dedirten türden. Hazırlaması ve pişirme süresi çok kısa. Çayı ocağa koyup kurabiyeyi yapmaya koyulun. Çay oluncaya kurabiyeler hazır. Afiyet olsun Hazırlama : 15 dakika Pişirme      : 15 dakika     Malzemeler …

Elmalı Turta

Çok sevdiğim bir o kadar da beğenilen ELMALI TURTA. Pişerken çıkan mis gibi kokusu sizi mest etmeye yetecektir. Elmayla tarçının muhteşem uyumu. Mutlaka deneyin vazgeçemeyeceğiniz bir tarif olacak. Hazırlama  :30 dakika Pişirme       :45-50 dakika     Malzemeler Elmalı Harç için : 5 adet orta boy kırmızı kokulu elma 1 su bardağı toz şeker …

Kuru Fasulye

Malzemeleri: 2 su bardağı Dermason fasulye, 2 baş soğan, 1 yemek kasığı domates salçası, 1 yemek kasığı biber salçası, Bir miktar riviera zeytin yağ, 2 su bardağı süt, Tuz, 1 tatlı kaşığı toz  et bulyon ve su.     Yapılışı: Arkadaşımın tavsiyesi üzerine 1 gece önceden yıkadığım fasulyemi 2 su bardağı ilik süt ile ısladım. …

Köfte

Köfte, çocuklarımın en sevdiği yemek. Kokusu evin tamamını sarar. Normalde birkaç defa yemek hazır anonsları yapar çocukların toparlanmasını beklerim. Ama köfte varsa, ben sözümü bitirmeden onlar masada yerlerini almış olurlar . Tüm çocukların ve çocuk kalmışların yemeği dersek daha doğru …         Malzemeler  1 kg dana kıyma* 1 çay bardağı galeta unu** …

Sütlaç

Malzeme: 1 çay bardağı pirinç, 1,5 su bardağı su 1 litre süt, 2 su bardağı şeker, 1.5 yemek kasığı mısır nişastası, Yarım paket vanilya, Üzeri için tarçın    Yapılışı: Öncelikle pirinç 1.5 su bardağı su ile haşlanır. Pirinç suyunu çekince süt ilave edilir. Kaynayınca Şeker katılır. Bir kâsede nişasta, yarım çay bardağı su ile ezilip …

Kıymalı Börek

Bir sonraki gün annemin komşuları çaya gelecek. Hazırlıklar başladı. Menümüz hazır. Düğün Çorba, Kıymalı ve Peynirli Börek, Keriman Teyze Poğaçası (32 lik poğaça ), Sebzeli Patates Salatası, Yeşil Mevsim Salatası, Elmalı Turta, Şeyma’nın yeni öğrendiği tatlısı. (ismini ve tadını bilmiyorum ilk kez tadacağım)Resimlerini ve tariflerini sizlerle paylaşırım . Ben kıymalı börek ve elmalı turta yapıyorum . Diğerlerini annem …

Kabak Sandal

Uzun bir yeni yıl tatilinde eşimin ısrarla istediği yemeği yapmaya koyuldum … Biraz aşamalı ve uğraşılı olduğu gibi bir o kadar da lezzetli ve hafif bir yemek . Malzemeler  4 adet orta boy kabak 1 orta boy soğan 400 gr kuşbaşı (zardan az büyük) doğranmış tavuk göğsü 4 çorba kaşığı riviera zeytin yağı 1 adet kırmızı biber …