Portakal tadını sevenler için tadı damağınızdan uzun süre silinmeyecek bir kek. Üzerine portakal kabukları ve suyu ile sos yapınca çok daha lezzetli oluyor.
Hazırlama : 30 dakika
Pişirme : 45 dakika
Malzemeler
- 4 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 adet vanilya
- 2 adet kabartma tozu*
- 3 su bardağı un
*Ben keklerimde 2 adet kabartma tozu kullanıyorum daha çok kabarıyor.
Üzeri için
- 3 adet iri portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı portakal suyu**
- 3 yemek kaşığı toz şeker
** 4 adet portakaldan çıkan 1 su bardağı portakal suyu kekin içi için, kalan yaklaşık 2 su bardağı portakal suyu da üzerinin sosu için kullanıyor.
Yapılışı
- 4 adet portakal yıkanır. Kabukları beyaz kısımlara gelmeyecek şekilde rendelenir. 1 adet portakalın kabuğu kekin içi için ayrılıp diğerleri küçük bir tencereye koyulur.
- Kabukları rendelenen portakalların suyu sıkacak ile sıkılır. 1 su bardağı portakal suyu kekin içi için ayrılır. Kalan tüm su rendelenmiş kabukların üzerine dökülüp 3 yemek kaşığı şeker ilave edilir.
- Kısık ateşte portakal kabukları yumuşayana ve tüm tadını bırakana kadar ara sıra karıştırılarak yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
- Kek hamuru için: 4 yumurta 2 su bardağı toz şeker ile derince bir kapta köpük olana kadar çırpışır.
- 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ ilave edilip çırpmaya devam edilir.
- Tamamen karışınca rendeleyip kenara ayırdığımız 1 portakal kabuğu rendesi katılır.
- Daha önceden bir kaba eleyip havalandırılmış ve birbirine karışmış 3 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 2 paket kabartma tozu karışımı kek harcına eklenir. El çırpıcısı ya da bir ıspatula ile karıştırılır.
- Yağlanmış kek kalıbına dökülür.
- Daha önceden 160 derecede ısınmış fırında 45 dakika pişirilir.
- Ortasına keskin bir bıçak ya da kürdan batırılarak kontrol edilir. Bıçak temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Biraz soğuması beklenen kek kalıbından çıkartılır. Üzerine hazırlanmış olan portakal kabuğu rendeli sos gezdirilir.
Afiyet olsun
NOT: Küçük oğlum yemediği için benim yaptığım kekin içinde portakal kabuğu rendesi yok. Sadece üzerine yaptığım sos var. Buna rağmen inanılmaz leziz oldu. Hatta yerken kekin üst tarafı kuru olur pek sevilmez ya bunda istemeden eliniz üsteki o hafif ıslak ve portakal kabuklarının tadıyla taçlandırdığı bölüme gidecek.
