Fellah Köftesi

Daha öncede tarifini sizlerle paylaştığım Topalak Köfte yemeğine çok benzer harç ile hazırlanıp pişirmesi ve sunumu farklı olan  bir tarif bu.Fellah Köfte.

Hazırlama:40 dakika

Pişirme:30 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 kaşık biber salçası
• 1 yumurta
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Suyu için

• 8-10 su  bardağı  su
• 3 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Kıyılmış maydanoz

 Yapılışı

• Bulguru 2 su bardağı sıcak su ile ıslat,
• Unu, irmiği, 1 yumurta, salça, tuz ve baharatları ekleyip yoğur.
• Su ile ıslatılmış avuç içinde yuvarlayarak fındık büyüklüğünde köfteler dök.
• Yaklaşık 10 su bardağı su içerisine 3 çay kaşığı tuz ekle kaynayınca köfteleri ilave edip bir iki karıştır.
• Köfteler pişince ocaktan al. (Köfteler suyun yüzüne çıktılar mı pişti demektir) Pişen  köfteleri hemen servise hazırlamak için süzgeç ile süz.
• Bir tavada sos için tereyağı erit. İçerisine kırmızı toz biber ve salçayı ekle (salça tuzsuz ise bir miktar tuz ekleyebilirsiniz) güzel kokular saçana kadar kavur. Sos hazırlanmıştır.
• Servis için  tabağa alınan köftelerin ister altına, isterseniz üzerine daha önceden hazırlanmış sarımsaklı yoğurt ekle.
• Kızgın salça soslu tereyağı Fellah Köftenin üzerine döküp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun

Bunlar da benim Fellah Köftesi yaparken çektiğim fotoğraflar. Açıkçası ben bu yemeği ilk defa yaptım hatta yedim ve çok sevdim. Ama evin erkek bireyleri etsiz köfte olayına ön yargılı yaklaştılar. Yediler ama beni kırmamak için. Güzel olmasına güzelde ama içinde et eksik dediler 🙂