Yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. Ama yemeği de herkes tarafından pek sevilmez. Yeşil mercimek yemeğini sevmeyenler, bir de çorbasını deneyin derim. Belki sever ve sofralarınızda bu müthiş faydalı yiyeceği kulanmış olursunuz.
.
Hazırlama: –
Pişirme: 35 dakika
Malzemeler
- 1 kase haşlanmış yeşil mercimek*
- 1 kase erişte,
- 1 adet kuru soğan,
- 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1,5 litre ( 7,5 su bardağı su ya da et suyu)
- 3 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 tatlı kaşığı tepeleme toz kuru nane,
- 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Yapılışı
- Kuru soğan yemeklik doğranır ve 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
- 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası eklenip salçanın ekşi kokusu uçup güzel kokana kadar kavrulmaya devam edilir.
- 1,5 litre yani, 7,5 su bardağı su eklenip karıştırılarak haşlanmış 1 kase yeşil mercimek katılır.
- Su kaynayınca 1 kase erişte eklenir. 10-15 dakika pişmeye bırakılır. Bu esnada ocağın altı orta ayarda ve tencerenin kapağı da açık şekilde olmalıdır.
- Tuzu eklenip çorbanın su miktarı kontrol edilir, arzuya göre suyu az ise kaynamış sıcak su ilavesi yapılır.
- Küçük bir sahanda üzeri için 2 yemek kaşığı sıvı yağ ( istenirse tereyağ da kullanılabilinir) içerisine 1 tepeleme tatlı kaşığı toz kuru nane eklenip ocakta ısıtılarak nanenin o hoş kokusunun dışarı çıkması sağlanır. Kızgın şekilde çorbanın üzerine dökülerek çorba ocaktan indirilip, kapağı kapalı şekilde bir süre dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.
- Dilerseniz servis sırasında kaselere 1 tatlı kaşığı sirke ilave ederek ekşi ve mayhoş bir tat elde edebilirsiniz.
* Yeşil mercimek yemeği yapmak için haşlarken, gereğinden fazla ölçüde haşlayıp ondan bir kase çorba için ayırıyorum. Haşlanmış mercimekleri suyu süzülünce derin dondurucuda saklayıp daha sonra çorbaya hatta salatalara bile kullanıyorum.
* Erişte bulamıyorsanız yerine küçük makarna ya da erişte görünümlü makarna ile de yapabilirsiniz.
